Para qué sirve el aceite de canola, una planta crucífera milenaria, conocida también como colza, que se conoce en Europa desde la antigüedad cuando regularmente se utilizaba su semilla para elaborar aceite para lámparas, aunque su uso como se conoce hoy no se dio sino hasta mediados del siglo XX cuando en Norteamérica descubrieron su gran aporte nutricional y se fue perfeccionando su explotación procesando en un método de prensado en frío que es hoy por hoy parte importante de la industria alimenticia.
El aceite de canola, tiene entre sus cualidades poseer grasas monoinsaturadas, que se constituyen en una manera saludable de controlar el excesivo colesterol en la sangre y con ello evitar los problemas del corazón, con grandes cantidades de Omega3 se convierte en todo un aliado en la conservación de la salud, tiene también una gran cantidad de vitamina E, y el ser humano puede aprovechar sus nutrientes porque los mismos no se pierden ni cuando es procesado el aceite de canola.
El aceite de colza sirve para proveer nutrientes en una dieta carente de todos las vitaminas y minerales de una dieta balanceada, como las dietas vegetarianas. Tiene antioxidantes que ayudan a los procesos de envejecimiento y mantienen la calidad de vida, tiene muchos omega3 de probada importancia en la salud a toda edad, y previene las enfermedades cardiovasculares.
Imagen: Ciencia y Campo
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