Los principales tratamientos son:
1. Dieta sin Gluten. Aquí tienes unas recetas para celiacos.
Hay que eliminar en la dieta cualquier producto que lleve trigo u otros cereales (cebada, centeno, avena...). También hay que eliminar cualquier producto que tenga triticale (es un cruce del centeno y el trigo).
Pueden comer maiz sin gluten o arroz.
La dieta puede ser un poco pesada de seguir ya que:
-En muchas etiquetas no figura el termino gluten pero que si incluyan ingrdientes como malta, almidones modificados, espesantes...
-Muchos productos que son fabricados artesanalmente y que esten en conserva o a granel, pueden que contengan gluten y no figurar en la etiqueta.
-Los dulces por norma general llevan gluten: helados, golosinas... También cosas como embutidos, bebidas alcohólicas e incluso medicamentos.
Por lo general un paciente celíaco puede tomar:
-frutas, hortalizas, verduras, leche, carne, pescados frescos, arroz y azúcar (entre otras cosas)
2. La dieta sin gluten será para toda la vida
Hay que insistir que muchos enfermos inicialmente pueden no tener síntomas, pero hay que prestar atención ya que pueden sufrir una lesión intestinal y que ésta tenga complicaciones.
Hay que mantener una dieta extricta sin gluten.
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