La importancia de la zanahoria va más allá de ser un delicioso alimento para sopas y ensaladas, porque tiene una gran cantidad de nutrientes que ayudan al cuerpo en muchas formas. Su mayor aporte es el beta caroteno un nutriente que el cuerpo convierte en vitamina A y que disminuye el deterioro genético de las células que los científicos han considerado la causa de que se desarrollo el cáncher, lo que es una gran ayuda en aquellas con riesgo de padecer la enfermedad.
A una zanahoria la ocnforman 10,000 unidades internacionales de beta caroteno que es la tercera parte diaria requerida, vamos viendo que es fácil hacernos del beta caroteno con tan solo consumir zanahorias. Para las mujeres es primordial en la lactancia porque aumenta la producción de leche, baja el colesterol, alivia los problemas respiratorios y se usa para las molestias de las úlceras. Con tan solo 35 calorías no hay peligro de engordar con ella.
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